需要焯水。

【作法】

1、把蒜苔切除首尾,再切割成小指长的段儿,用自来水清洗整洁,沥干水份。

2、腊肉提早用沸水煮半小时,直到木筷能轻轻松松扎穿就可以,捞起来清洗后切割成片状。

3、锅中倒进适当冷水,煮沸后加入适量食用盐、植物油,焯水2分鐘,捞起来后沥干水份。

4、炒菜锅烧开,放入腊肉,开文火爆锅,煸出不必要的肠油,而且色调变全透明。

5、添加生姜片、干辣椒炒出香气,倒进蒜苔迅速煸炒一两分钟。加入适量耗油、白砂糖提鲜,煸炒匀称就可以起锅,蒜苔炒腊肉就搞好了。

蒜薹炒腊肉需要焯水吗 扩展

通常情况下,蒜薹炒腊肉并不需要事先焯水,因为腊肉已经经过熏制和腌制,味道较重,而且炒制过程中也会释放出一些水分,让蒜薹和腊肉煮熟。如果你想要更加健康的食用方式,也可以选择先焯水再炒

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不需要焯水,切好后直接炒就行了,具体做法是:先把腊肉切成薄片,蒜苔切成段,外加青椒葱姜蒜,先把葱姜青椒放进锅里炸香,然后加入蒜苔腊肉一起大火拌炒,加水少煮一下就好了。

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蒜苔炒腊肉,不需要炒水,因为抄水会让蒜苔失去不少的营养物质,建议这样做,腊肉切片加姜葱,小米辣倒入油锅爆炒,等腊肉变成透明,倒入切好段的蒜苔进行边炒,加料酒和少量的水盖锅焖烧大约一分钟,然后加入盐鸡精少许生抽即可

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需要焯水:脆绿营养又美味!是一种营养价值特别高的食材,它含有丰富的纤维素和辣素,可以很好的起到杀菌的作用

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